Halloumi, Kıbrıs’a özgü bir peynir çeşididir. Zahmetli üretim süreci sırasında olgunlaşma işlemin tam ortasında durdurulduğu için peyniri çiğnerken gıcırdar – buda peynirin özgünlüğünü kanıtlar. Ayrıca peynir, tuz ve naneyle tatlandırıldığından aromatik bir tadı vardır. Ete muhteşem bir alternatif oluşturur ve mutfakta çok değişik şekillerde kullanılabilir. Halloumi kendine özel yapısı sayesinde fırında, tavada veya mangalda kıvamını korur. Halloumi peyniri inek, koyun ve keçi sütünden üretilir.