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GAZİ Laktosefrei –
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Was ist eigentlich …
Milchzucker (Laktose) kommt in sämtlichen Milchsorten (z.B. Kuh-, Schaf, oder Ziegenmilch) und daraus hergestellten Produkten vor. Laktose ist ein wichtiger Energielieferant und hat einen positiven Effekt auf die Darmflora. Der Laktosegehalt in Sauermilchprodukten ist gering. Ebenso sind Hart-, Schnitt- und Weichkäse in Abhängigkeit vom Reifegrad laktosearm beziehungsweise zum Teil laktosefrei.
Bei einer Laktoseintoleranz mangelt es den Betroffenen am Enzym Lactase, welches für den Abbau von Milchzucker zuständig ist. Durch den Mangel des Enzyms gelangt die Laktose unverdaut in tiefere Darmabschnitte und wird dort von Bakterien verstoffwechselt. Hierdurch treten die folgenden Symptome auf: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Verdauungsbeschwerden, Darmkrämpfe.
