Verschiedene Käse-Schiffchen (Pide)
Zutaten
- 500g
- Weizenmehl (Type 550)
- 1Pck.
- Trockenhefe
- 1TL
- Zucker
- 250ml
- Wasser (lauwarm)
- 60g
- GAZİ Naturjoghurt 3,5%
- 2EL
- Olivenöl
- 1TL
- Salz
- 1
- Ei
- schwarzer Sesam
- 400g
- Rinderhackfleisch
- 50g
- GAZİ Kashkaval, gerieben
- 1
- Zwiebel, fein gewürfelt
- 2
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1
- Spitzpaprika, fein gewürfelt
- 5EL
- passierte Tomaten
- 1EL
- Paprikamark
- 1EL
- Olivenöl
- 1TL
- Salz
- 1TL
- Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1TL
- Pul Biber
- Pfeffer
- 200g
- Blattspinat, frisch
- 1
- Zwiebel, fein gewürfelt
- 1
- Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200g
- GAZİ Hirtenkäse Traditionell 55%
- Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
Für den Teig
Für die Rinderhackfüllung
Für die Spinatfüllung
Zubereitung
Mehl, Trockenhefe und Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Wasser, GAZİ Naturjoghurt, Olivenöl und Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Für die Spinatfüllung Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken, Pfanne beiseitestellen.
Für die Hackfleischfüllung Olivenöl erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Spitzpaprika, Paprikamark und passierte Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Kreuzkümmel, Pul Biber und Pfeffer würzen und ca. 8–10 Minuten schmoren, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Teig in 4 Portionen teilen, zu länglichen Ovalen ausrollen und mittig füllen, dabei rundum einen Rand lassen. Ränder einschlagen und die Enden leicht verdrehen. Spinat-Pide mit zerbröseltem GAZİ Hirtenkäse bestreuen, Hackfleisch-Pide mit GAZİ Kashkaval toppen.
Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, mit schwarzem Sesam bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!
