Beyaz peynir

Kıymalı ve Ispanaklı Peynirli Pide

⌀4,0 kolay 105 dk.

[Translate to Türkisch:] Türkische Pide mit Hackfleisch und Spinat, angerichtet auf einem Holzbrett

… için malzemeler

500g: buğday unu (Tip 550)
1paket: kuru maya
1ÇK: şeker
250ml: ılık su
60g: GAZİ Yoğurt 3,5%
2YK: zeytinyağı
1ÇK: tuz
1: yumurta
: siyah susam
400g: dana kıyma
50g: GAZİ Kaşar Peyniri (rendelenmiş)
1: ince küp doğranmış soğan
2: ince kıyılmış sarımsak dişi
1: ince küp doğranmış sivri biber
5YK: domates püresi
1YK: biber salçası
1YK: zeytinyağı
1ÇK: tuz
1ÇK: toz kimyon
1ÇK: pul biber
: karabiber
200g: taze ıspanak
1: ince küp doğranmış soğan
1: ince kıyılmış sarımsak dişi
200g: GAZİ Beyaz Peynir 55%
: muscat cevizi
: tuz, karabiber

Yapılışı

Un, kuru maya ve şekeri geniş bir kapta karıştırın. Su, GAZİ Yoğurt, zeytinyağı ve tuzu ekleyip yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Ispanaklı iç harcı için tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Ispanağı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Muskat cevizi, tuz ve karabiber ile tatlandırın, kenara alın.

Kıymalı iç harcı için zeytinyağını ısıtın, kıymayı tane tane olana kadar kavurun. Soğan, sarımsak, sivri biber, biber salçası ve domates püresini ekleyin. Tuz, kimyon, pul biber ve karabiber ile baharatlandırın ve suyunu çekene kadar yaklaşık 8–10 dakika kısık ateşte pişirin.

Fırını 180 °C fanlı ayara getirin. Hamuru 4 eşit parçaya bölün, her birini uzun oval şeklinde açın ve ortasına iç harcı yerleştirin. Kenarlardan pay bırakarak kapatın, kenarları içe doğru katlayın ve uçlarını hafifçe bükün. Ispanaklı pidelerin üzerine ufalanmış GAZİ Beyaz Peynir, kıymalı pidelerin üzerine ise GAZİ Kaşar Peyniri ekleyin.

Kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın, siyah susam serpin ve fırında yaklaşık 20 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

Afiyet olsun!