Gegrillter wilder Brokkoli auf Feta-Creme mit crunchy Topping
Zutaten
- 400g
- wilder Brokkoli (Broccolini)
- 2EL
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Zitronenabrieb
- 200g
- GAZİ Feta
- 150g
- GAZİ Naturjoghurt 3,5%
- 1
- Knoblauchzehe
- 1-2TL
- Zitronensaft
- 2EL
- Olivenöl
- Pfeffer
- 50g
- Lay's Kartoffelchips gesalzen
- 1Prise
- Chiliflocken (optional)
- etwas Zitronenzeste
- Granatapfelkerne (optional)
Für den Brokkoli
Für die Feta-Creme
Für das Crunchy Topping
Zubereitung
Zuerst den wilden Brokkoli in kochendem Wasser etwa 2–3 Minuten blanchieren, anschließend in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Danach Feta, Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl zu einer glatten Creme fein pürieren und mit Pfeffer abschmecken.
Für das crunchy Topping die Chips grob zerbröseln und mit Chiliflocken sowie Zitronenzeste vermengen. Anschließend den wilden Brokkoli mit Olivenöl vermengen und auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne rundherum goldbraun anrösten. Mit Pfeffer und Zitronenabrieb würzen. Zum Schluss die Feta-Creme auf einem Teller verstreichen, den gegrillten wilden Brokkoli darauf anrichten und mit dem crunchy Topping bestreuen. Nach Belieben mit Granatapfelkernen garnieren.
