Gefüllte Zwiebeln mit Joghurt (Soğan Dolması)
Zutaten
- 4-5
- große Zwiebeln
- 1EL
- Olivenöl
- 100g
- Reis (vorgekocht, leicht abgekühlt)
- 250g
- Rinderhackfleisch
- 1EL
- Tomatenmark
- 1
- Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1Handvoll
- Petersilie, fein gehackt
- 2TL
- Salz
- 1TL
- Pfeffer
- 0,5TL
- Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1TL
- Paprikapulver (edelsüß)
- 1Prise
- Chilipulver
- 500ml
- Gemüsebrühe
- 1EL
- Tomatenmark
- 200g
- GAZİ Naturjoghurt 3,5 %
- Petersilie oder Minze, fein gehackt
Für die Zwiebeln
Für die Füllung
Für die Sauce
Zum Servieren
Zubereitung
Zwiebeln schälen und an einer Seite bis zur Mitte einschneiden. In kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen, bis sie leicht weich sind, dann kalt abschrecken. Vorsichtig Schicht für Schicht auseinanderlösen, sodass einzelne Zwiebelschalen entstehen.
Für die Füllung Reis, Rinderhackfleisch, Tomatenmark, Knoblauch, Petersilie und Gewürze gründlich vermengen. Jede Zwiebelschale mit etwas Füllung belegen und vorsichtig einrollen.
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen. Die gefüllten Zwiebeln nebeneinander hineinlegen und bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
Gemüsebrühe mit Tomatenmark verrühren und zu den Zwiebeln gießen, sodass sie etwa zur Hälfte bedeckt sind. Zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 40 Minuten schmoren lassen.
Gefüllte Zwiebeln vorsichtig aus der Sauce nehmen, auf Tellern anrichten und mit GAZİ Naturjoghurt servieren. Nach Belieben mit Petersilie oder Minze garnieren.
Guten Appetit!
