Gefüllte Kartoffeln (Kumpir)
Zutaten
- 4
- große Ofenkartoffeln
- 100g
- GAZİ Kashkaval
- 40g
- GAZİ Butter
- 100g
- Instant-Couscous
- 1TL
- Paprikamark
- 1EL
- Tomatenmark
- 200ml
- Orangensaft
- 1
- Spitzpaprika, fein gehackt
- 1Bund
- Petersilie, fein gehackt
- 200g
- Rotkohl
- 1TL
- Salz
- 2EL
- Olivenöl
- 1EL
- Orangensaft
- 1EL
- Weißweinessig
- 1TL
- Honig
- 0,5TL
- Pul Biber
- 120g
- GAZİ Naturjoghurt 3,5%
- 0,25TL
- Knoblauchpulver
- Salz, Pfeffer
Für die Kartoffeln
Für den Couscous
Für den Rotkohlsalat
Für den Knoblauch-Joghurt
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln und ca. 90 Minuten im Ofen garen.
Instant-Couscous in eine Schüssel geben. Orangensaft aufkochen, darüber gießen, umrühren und abgedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen. Paprika- und Tomatenmark unterrühren, mit einer Gabel auflockern und Spitzpaprika sowie Petersilie unterheben.
Rotkohl fein hobeln oder schneiden, mit Salz kräftig durchkneten und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Olivenöl, Orangensaft, Weißweinessig und Honig verrühren, unterheben und mit Pul Biber abschmecken.
GAZİ Naturjoghurt mit Knoblauchpulver (alternativ Knoblauchzehe), Salz und Pfeffer glatt rühren.
Die gegarten Kartoffeln aus der Folie nehmen, längs einschneiden und vorsichtig öffnen. Einen Teil des Inneren herauslösen, zerdrücken und mit geriebenem GAZİ Kashkaval, GAZİ Butter, Salz und Pfeffer vermengen. Masse zurück in die Kartoffeln füllen.
Kartoffeln mit Couscous und Rotkohl-Salat füllen und servieren.
Guten Appetit!
