Köfte mit Kashkaval-Spinat-Füllung
Zutaten
- 150g
- Bulgur
- 1
- Ei
- 30g
- Mehl (+ etwas zum Formen)
- 1
- kleine Zwiebel
- 2
- Knoblauchzehen
- 1EL
- Tomatenmark
- 1TL
- Kreuzkümmel
- 1TL
- Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- 150g
- frischer Spinat
- 120g
- GAZİ Kashkaval, gerieben
- 1TL
- Zitronensaft
- 1Prise
- Muskat
- Salz, Pfeffer
- 3EL
- Olivenöl
- Romanasalat
- Zitrone
- Petersilie
Für die Köfte-Masse
Für die Füllung
Zum Braten
Zum Servieren
Zubereitung
Zuerst den Bulgur mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und mit dem Bulgur, Mehl, Ei, Tomatenmark und den Gewürzen zu einer formbaren Masse verkneten. Danach den Teig mit Frischhaltefolie abdecken, damit er nicht zu schnell austrocknet.
Währenddessen den Spinat waschen und kurz in einer Pfanne zusammenfallen lassen, anschließend gut ausdrücken und hacken. Dann mit dem geriebenen Kashkaval, einer Prise Muskat, Salz und Pfeffer vermengen und mit Zitronensaft abschmecken.
Nun mit den Händen kleine Portionen der Bulgurmasse entnehmen, flach drücken, mit etwas Spinat-Käse-Füllung versehen, sorgfältig verschließen und zu ovalen Köfte formen.
Tipp: Die Hände mit Mehl bestäuben, damit die Masse nicht klebt.
Zum Schluss die Köfte in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten und mit Salat und Petersilie servieren und mit frischem Zitronensaft beträufeln.
