Taze Peynirli ve İncirli Cheesecake
… için malzemeler
- 150 g
- tereyağlı bisküvi
- 80 g
- GAZİ Tereyağı (eritilmiş)
- 720 g
- GAZİ Taze Peynir
- 150 g
- ekşi krema
- 4
- yumurta
- 100 g
- şeker
- 60 g
- nişasta
- 1
- portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1
- vanilya çubuğu
- 100 g
- antep fıstığı kreması
- Kıyılmış antep fıstığı
Tabanı için
İç harcı için
Üzeri için
Yapılışı
Bisküvileri rondodan geçirerek ince öğütün. Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Karışımı kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yayın ve iyice bastırın.
Labneyi temiz bir mutfak bezine koyup fazla suyunu sıkın. Fırını 180°C'ye ısıtın. Şeker ve labneyi krema kıvamına gelene kadar çırpın. Vanilya çubuğunun içindeki çekirdekleri sıyırıp karışıma ekleyin.
Portakal kabuğu rendesini ekleyin. Ekşi kremayı ekleyip karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın. Son olarak nişastayı eleyerek ekleyin ve yavaş karıştırın.
Karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırında 60-75 dakika pişirin. Fırının kapağını açarak cheesecake'i 30 dakika içeride bekletin.Sonra buzdolabında en az 3 saat soğutun.
Soğuyan cheesecake'in üzerine antep fıstığı kremasını yayın. Kıvamı çok yoğunsa, benmari usulü hafif ısıtın. Üzerini kıyılmış antep fıstığı ve taze incir ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!