Kuşkonmazlı kiş / beyaz peynirli baharatlı turta
… için malzemeler
- 300g
- un
- 150g
- soğuk GAZİ Tereyağı, tuzlu
- 1
- yumurta
- 1TK
- tuz
- 200g
- GAZİ Krem Kaymak
- 200g
- GAZİ Uzun ömürlü süt
- 3
- yumurta
- 0,5TK
- tuz
- 0,25TK
- karabiber
- 0,25TK
- kırmızı acı biber
- 100g
- GAZİ Beyaz Peynir %45
- 1
- limonun suyu
- 750g
- soyulmuş, beyaz kuşkonmaz
- 0,5TK
- tuz
- 1tutam
- şeker
- 1TK
- GAZİ Tereyağı, tuzlu
- 100g
- GAZİ Beyaz Peynir %45
- 1YK
- doğranmış maydanoz
PANDİSPANYA
DOLGU İÇİN
KUŞKONMAZ İÇİN
Yapılışı
PANDİSPANYA
Unu, çalışma tezgahına dökün ve ortasına bir çukur şekli verin. Soğuk GAZİ tereyağını, yumurtayı ve tuzu çukura dökün ve sert bir kıvam oluşana kadar karıştırın. Ardından pandispanya hamurunu küre haline getirin, üzerini bir bezle örtün ve 30–60 dakika serin bir yerde bekletin.
Ardından hamuru tekrar yumuşayana kadar yoğurun ve ardından biraz un serpiştirilmiş silikon matın üzerinde oklavayla yaklaşık 35 cm büyüklükte açın. Hamuru turta kalıbına yerleştirin ve taşan kenarları keserek alın.
Hamuru yaklaşık 15 dakika boyunca dondurun ve ardından önceden ısıtılmış fırında 210°C Ü/A sıcaklıkta 15 dakikalığına önden pişirin.
DOLGU
GAZİ Kaymak'ı, GAZİ Uzun Ömürlü Sütü, yumurtaları, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ve kırmızı acı biberi birlikte karıştırın.
KUŞKONMAZ
Tencereye su koyun ve içine tuz ve şeker ilave edin. Ardından kuşkonmazı ilave edip 5 dakika haşlayıp çıkarın.
Dolgu malzemesini önden pişirilen hamurun üzerine dökün ve kuşkonmaz saplarını bütün olarak içine yerleştirin. Üzerine GAZİ Beyaz Peyniri serpiştirin.
Kişi fırında 180°C Ü/A sıcaklıkta 30–35 dakika pişirmeye devam edin.
Üzerine biraz doğranmış maydanoz serpin ve sıcak veya soğuk olarak servis edin.
ÖNERİ: Kuşkonmaz suyundan harika bir kuşkonmaz çorbası yapılabilir.
