Kan portakallı keçi peyniri eşliğinde kızarmış karnabahar
… için malzemeler
- 1
- karnabahar
- 1
- diş sarımsak
- 12YK
- zeytinyağı
- 1YK
- domates salçası
- 1TK
- Ras el Hanut baharat karışımı
- 1
- tutam tuz
- 1TK
- akçaağaç şurubu
- 125ml
- yağ
- 1
- orta boy taze yumurta
- 1
- damla taze sıkılmış kan portakalı suyu
- 2
- safran lifi
- 1
- tutam tuz
- İsteğe göre biraz limon suyu
- 1
- taze kan portakalı
- Nane
- Bir avuç ceviz
- 1
- paket küp şeklinde doğranmış GAZİ Keçi Peyniri
Karnabahar için malzemeler
Safranlı sarımsaklı mayonez
Servis için malzemeler
Yapılışı
Karnabahar
Karnabaharları saplarından ayırın. Sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Bir kapta zeytinyağını, salçayı, sarımsağı, Ras el Hanut karışımını ve akçaağaç şurubunu karıştırıp tatlandırın. Karnabaharları, baharatlı yağın bulunduğu kaba ekleyin, iyice karıştırın ve sonra karnabaharları fırın tepsisine dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirdikten sonra 180 derecede önceden ısıtılmış fan ayarlı fırında 15 dakika arada çevirerek pişirin.
Safranlı sarımsaklı mayonezin yapılışı
Safran liflerini, kan portakalı suyuna ekleyip karıştırın. Yağı derin bir kaba dökün, yumurta ve tuzu ekleyin ve blenderden geçirin. Safranlı kan portakalı suyunu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Ardından limon suyu ile tatlandırın.
Servis için
Kan portakalını fileto şeklinde kesin. Keçi peynirini ufak küpler halinde doğrayın. Cevizleri kırıp iri parçalara bölün. Naneleri ayıklayıp kenara koyun. Kızarmış karnabaharları bir büyük tabağa koyun. Sarımsaklı mayonez karışımını ufak bir sos kasesine doldurup tabağa yerleştirin. Kan portakalı filetolarını, cevizleri, keçi peynirini karnabaharın üzerine ekleyin ve nane ile süsleyin.
Afiyet olsun!
