Koyun Peyniri

Ispanaklı Peynirli Gözleme

⌀4,0 kolay 60 dk.

[Translate to Türkisch:] Türkische Gözleme mit Schafkäse und Kashkaval, goldbraun gebraten und auf einem Teller serviert

… için malzemeler

300g: buğday unu (Tip 405)
1ÇK: tuz
150ml: ılık su
1YK: zeytinyağı
100g: GAZİ Tereyağı
300g: taze ıspanak
1 demet: ince kıyılmış maydanoz
1: ince doğranmış soğan
2: ince kıyılmış sarımsak dişi
2YK: zeytinyağı
1YK: domates salçası
1YK: biber salçası
150g: GAZİ Koyun Peyniri (iri ufalanmış)
100g: GAZİ Kaşar Peyniri (rendelenmiş)

Yapılışı

Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Su ve zeytinyağını ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp en az 15–30 dakika dinlendirin.

İç harcı için tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları pembeleşene kadar kavurun, sarımsağı kısa süreli ekleyip karıştırın. Ispanağı ilave edin ve sönene kadar pişirin. Domates salçası ve biber salçasını ekleyip kısa süre kavurun, ardından ocaktan alın. Ispanağı iyice soğuttuktan sonra suyunu sıkın ve maydanoz, GAZİ Koyun Peyniri ve GAZİ Kaşar Peyniri ile karıştırın. Hafifçe tuzlayın.

Hamuru 6 eşit parçaya bölün ve unlanmış tezgahta çok ince olacak şekilde açın. İç harcı hamurun bir yarısına yayın, diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.

Gözlemeleri yağ eklemeden, kızgın tavada her iki tarafını 2–3 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Piştikten hemen sonra tereyağı sürün ve sıcak servis edin.

Afiyet olsun!