GAZİ Izgara ve Tava Peynirli ve ayvarlı çevapçiçi (balkan köftesi)/sally’nın ızgara tarifleri
… için malzemeler
- 1
- patlıcan
- 2
- kırmızı Çarliston biberi
- 1
- soğan
- 2
- diş sarımsak
- 50 ml
- zeytinyağı
- 50 g
- biber veya domates salçası
- 1/2 TK
- tuz
- 1/4 TK
- karabiber
- 1 TK
- pul biber
- 1
- tutam şeker
- 1
- büyük soğan
- 1
- diş sarımsak
- 1/4
- demet maydanoz
- 600 g
- kıyma
- 100 g
- galeta unu veya bayat ekmek
- 1
- yumurta
- 1/2 TK
- kimyon
- 1/2 TK
- karabiber
- 1 TK
- tuz
- 1/4 TK
- pul biber
- 1 TK
- tatlı kırmızı toz biber
- 3–4 YK
- ayçiçek yağı
- 1 paket
- GAZİ Izgara ve Tava Peyniri Sade
AYVAR
ÇEVAPÇİÇİ (BALKAN KÖFTESİ)
SERVİS İÇİN
Yapılışı
Ayvar
Patlıcanı ortadan kesin ve biberi bıçakla delin. Her ikisini de 220 °C ısıtılmış fırında biberin kabuğu koyulaşana ve kabarcıklar oluşana kadar 60 dakika ızgara yapın. Ardından soğumasını bekleyin ve soyun. Biberi doğrayın.
Soğanı ve sarımsak dişlerini doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Biber salçasını ilave edin ve kısa süreliğine birlikte kavurun. Patlıcan ve biberlere baharat ve şeker ilave edin. Ayvarı kısa süreliğine kaynatıp kavanozlara doldurun.
Çevapçiçi (balkan köftesi)
Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince rendeleyin. Maydanozu ince kıyın ve kıymayı geri kalan malzemelerle yoğurun (sıvı yağ hariç). Tüm malzemelerin birbiriyle daha iyi karışması için yaklaşık 3-4 dakika yoğurun.
Büyük bir dondurma kepçesiyle yaklaşık golf topu büyüklüğünde parçalara bölün ve ellerinizle uzun (İnegöl Köftesı gıbı) şekilleri verin. Ellerinizi önceden yağladığınızda, daha iyi şekil verebilirsiniz.
Servis
Köfteleri ve GAZİ Izgara ve Tava Peynirinin her iki tarafını ızgara edin ve hepsini ayvar’la servis edin.
BU TARİF İÇİN IZGARA PEYNİRİNİN HER ÇEŞİTİNİ KULLANABİLİRSİN – HER ZEVKE UYGUN BİR ŞEYLER VAR!
