Kaşar peyniri

Biftek dilimli poğaçalar / philly cheese

0,0 zor 60 dk.
GAZİ Kashkaval Rindfleisch im Teigmantel
Tarifi değerlendirin:

… için malzemeler

MAYALI HAMUR İÇİN

21g
maya (1/2 küp)
2TK
şeker
1YK
su
250ml
GAZİ Uzun ömürlü süt
500g
un
1TK
tuz
40ml
ayçiçek yağı

DOLGU İÇİN

500g
dana biftek
1
soğan
1
diş sarımsak
60
kültür mantarı
1
kırmızı acı biber
70g
kurutulmuş domates, yağda bekletilmiş
1
yeşil biber
2YK
yağ (kurutulmuş domateslerin yağından)
200g
GAZİ Kaşar Peyniri
80g
GAZİ Tulum Peyniri
Tuz, Karabiber
Kekik

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN

80g
GAZİ Tereyağı, tuzlu
1
yumurta
2YK
GAZİ Süzme Yoğurt %10
1YK
su

Yapılışı

Mayali hamur

Mayayı, şeker ve su ile birlikte bir karıştırma kabında karıştırın. Ardından ılık GAZİ Sütü, unu, tuzu ve son olarak yağı da ekleyip yaklaşık 8–10 dakika yumuşak bir mayalı hamur yoğurun. Hamur, artık parmaklara yapışmamalıdır.

Hamuru bir top haline getirin ve üzerine biraz pişirme spreyi sıkın veya yağ sürün.

Hamuru üzeri kapalı bir kapta ve sıcak bir yerde belirgin bir şekilde yaklaşık 60 dakika bekletin.

Dolgu

Eti ufak, lokmalık şeritler halinde kesin.

Soğanı ve sarımsak dişini ince küpler halinde doğrayın. Kültür mantarlarını ve biberi dilimler halinde, domates ve kırmızı biberi ise jülyen doğrayın.

Kurutulmuş domateslerden alınan biraz yağı bir demir tavada ısıtın ve biftek dilimlerini içerisinde porsiyonlar halinde yüksek ısıda her iki taraftan yaklaşık 2 dakika kızartın. Tuz ve karabiber ilave edin.

Ardından etleri tavadan çıkarın. Kalan yağı tavaya koyun ve sebzeyi ekleyin. Orta ateşte 5 dakika soteleyin. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.

Poğaçalari şekillendirme

Kabaran hamuru 8 eşit porsiyona ayırın ve top şekli verin.

Ardından her hamur topunu yaklaşık 25 cm çapa sahip düz bir daire halinde oklava ile açın.

Dilimlenebilen GAZİ Kaşar Peynirini 16 parçaya dilimleyin.

Hamurların üzerine şimdi erimiş GAZİ Tereyağını sürün.

Hepsinin ortasına birer parça GAZİ Kaşar Peyniri koyun. Sebzeyi eşit olarak üzerine dağıtın ve GAZİ Tulum Peynirini üzerine serpiştirin.

Biftek şeritlerini GAZİ Tulum Peynirinin üzerine yerleştirin ve başka bir dilimlenebilir GAZİ Kaşar Peyniri ile üzerini örtün.

Ufak bir çukur oluşacak şekilde hamur kenarlarını bir araya getirin. Uçlarını çevirin ve dışa doğru açın.

Üzerine sürüp firinda pişirme

Yumurtayı GAZİ Süzme Yoğurt ve su ile karıştırın. Ardından poğaçaların üzerine sürün ve onları önceden ısıtılmış fırında 200 °C Ü/A sıcaklıkta üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Sıcak servis edin.

Yemek tarifinde kullanilan ürünlerimiz