Börülce ile körili domatesli yoğurt
… için malzemeler
- 3YK
- ayçiçek yağı
- 0,5YK
- hardal tohumu
- 10
- köri yaprağı
- 2
- diş sarımsak, ince doğranmış
- 1
- büyük soğan, doğranmış
- 2
- yeşil acı biber, boydan kesilmiş
- 0,5YK
- kırmızı biber
- 1YK
- toz kişniş
- 0,5YK
- zerdeçal
- 100g
- ıspanak, doğranmış
- 3
- domates, doğranmış
- 1kutu
- börülce, yıkanmış ve süzülmüş
- 300g
- GAZİ Çiftlik Yoğurt %3,5
- Tuz
- Servis için pide veya pilav
Yapılışı
Sıvı yağı büyük tavada ısıtın ve hardal tohumlarını ilave edin. Tohumlar patlamaya başladığında köri yapraklarını, sarımsağı ve soğanı ekleyin. Soğan şeffaflaşana orta sıcaklıkta kadar 5 dakika kızartın.
Acı biberi, kırmızı biberi, kişnişi ve zerdeçalı ilave edin. Karıştırın ve sonra ıspanağı ekleyin (birkaç yaprağı garnitür için ayırın). Dağılana kadar pişirin, ardından domatesleri ekleyin ve düşük sıcaklıkta 5 dakika boyunca kaynatın.
Son olarak börülceleri ilave edin ve isteğe göre tuzunu atın. Tümü kaynar olana kadar 1 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve %3,5 yağlı doğal GAZİ yoğurdunu yavaşça katarak karıştırın. (Yoğurt aşırı sıcak olursa katı ve sıvı tabakalara ayrılır. Soğuyan yemeğe yavaşça karıştırıldığında ise kremamsı kıvamı muhafaza edilir.) Arzu ederseniz şeritler halinde kesilmiş ıspanak ile süsleyebilir ve pide veya pilav ile servis edebilirsiniz.
TAVSİYE: Daha az acıyı seven ve daha sıvı bir kıvamı tercih edenler yemeği bir miktar sebze suyu ile sulandırabilir.
